Озимий ячмінь, як і жито, важче збирається комбайнами, ніж ярий ячмінь чи озима пшениця. Збирання ускладнюється ламкістю колосся, схильністю до вилягання, коротким оптимальним строком обмолоту.
Озимий ячмінь достигає найшвидше серед зернових І групи. Урожай починають збирати при вологості зерна не більше 16-18%, але краще це робити при повній стиглості. Візуальні ознаки для початку обмолоту такі: ламкість колосся ще незначна, остюки достигли, але ламаються тільки при обмолоті.
Посівні площі озимого ячменю невеликі, тому його збирають способом прямого комбайнування. Крім того, після озимого ячменю можна висівати різні сидерати.
Практичне навчання студентів –є основою формування майбутніх фахівців аграрного сектору.