Отже, особливо нестійким є зерно, зібране прямим комбайнуванням, тому що до зернової маси потрапляють вологі домішки, рослинні рештки, бур’яни тощо. Навіть за збирання сухої зернової маси вона містить бите, травмоване, плюскле зерно, органічний пил, що значно знижує стійкість зерна. Під час розміщення зернового матеріалу враховували стан і технологічні показники зерна, за якими воно має бути оброблене і доведене до норм готової продукції. Особливу увагу звертали на засміченість і вологість зернової маси.
Вологість — один із головних параметрів якості зернових культур, що впливає на підсумкову вагу та властивості зерна.