День виноградаря і винороба було встановлено у 2020 році, і воно відзначається щорічно у другу неділю листопада. Свято призначене для того, щоб підкреслити важливість та внесок виноградарів та виноробів у розвиток української культури та економіки.
Свято є виразом вдячності та поваги до всіх, хто працює в галузі виноградарства і виноробства, і є часом для осмислення значущості цієї професії для економіки та культури України.
Коли, де і за яких обставин люди навчилися виробляти вино, сказати важко. Але саме вино було першим алкогольним напоєм, з яким познайомилося людство. Це пояснюється природністю процесу перетворення винограду у вино: сама ягода винограду містить в собі необхідні для цього речовини.
Гучні бенкети з вином давні греки називали словом «симпозіум». На «симпозіумах» греки не просто пили, а насамперед, вели філософські бесіди, влаштовували гарячі дискусії, шукали істину.
Римляни першими почали підв’язувати лозу і робити дренаж ґрунту, щоб виноград був більш соковитим. Також вони винайшли енотерапію – лікування вином. Окрім того, римляни вперше застосували технологію холодного бродіння та штучного підігрівання браги.
На початку ХІІІ століття хрестоносці привезли до Франції з Ближнього сходу виноград «мускат». Лозу було посаджено біля містечка Фроньян, там же було започатковано виробництво мускатних вин. Якось за часів правління французького короля Людовіка ХІV в Угорщині сталася надзвичайна подія – тамтешні винороби прогаяли час збору врожаю й вимушені були робити вино з прив’ялого винограду. Всупереч очікуванням, воно вийшло настільки чудовим за смаком та ароматом, що його полюбив сам Людовіка ХІV. Так були винайдені токайські вина.
Вітаємо з професійним святом всіх,
хто присвятив себе мистецтву вирощування винограду та виробництва вина!
Нехай ваша праця приносить радість і насолоду цінителям по всьому світу.
Хай ваші виноградники квітнуть, виноградні лози були міцними,
грона – повними, а вино – неперевершеним.
Нехай ваша праця цінується на вагу золота,
а українське виноробство здобуває світову славу!
Бажаємо вам багатого врожаю, вдалого бродіння і
вишуканого букету у кожній пляшці!
Гарного врожаю та відмінних вин!
З повагою,
викладацький колектив агрономічного відділення
ВСП «Мукачівський фаховий коледж НУБіП України»