День виноградаря і винороба України!

10 лист.,2025

: Новини Агрономічного відділення

День виноградаря і винороба України!

День виноградаря і винороба було встановлено у 2020 році, і воно відзначається щорічно у другу неділю листопада. Свято призначене для того, щоб підкреслити важливість та внесок виноградарів та виноробів у розвиток української культури та економіки.

Свято є виразом вдячності та поваги до всіх, хто працює в галузі виноградарства і виноробства, і є часом для осмислення значущості цієї професії для економіки та культури України.

Коли, де і за яких обставин люди навчилися виробляти вино, сказати важко. Але саме вино було першим алкогольним напоєм, з яким познайомилося людство. Це пояснюється природністю процесу перетворення винограду у вино: сама ягода винограду містить в собі необхідні для цього речовини.

Гучні бенкети з вином давні греки називали словом «симпозіум». На «симпозіумах» греки не просто пили, а насамперед, вели філософські бесіди, влаштовували гарячі дискусії, шукали істину.

Римляни першими почали підв’язувати лозу і робити дренаж ґрунту, щоб виноград був більш соковитим. Також вони винайшли енотерапію – лікування вином. Окрім того, римляни вперше застосували технологію холодного бродіння та штучного підігрівання браги.

На початку ХІІІ століття хрестоносці привезли до Франції з Ближнього сходу виноград «мускат». Лозу було посаджено біля містечка Фроньян, там же було започатковано виробництво мускатних вин. Якось за часів правління французького короля Людовіка ХІV в Угорщині сталася надзвичайна подія – тамтешні винороби прогаяли час збору врожаю й вимушені були робити вино з прив’ялого винограду. Всупереч очікуванням, воно вийшло настільки чудовим за смаком та ароматом, що його полюбив сам Людовіка ХІV. Так були винайдені токайські вина.