Встановлення знімальної стиглості плодів та визначення біологічної урожайності яблуні в саду

Студенти агрономічного відділення ОС «бакалавр» за спеціальністю 203 «Садівництво та виноградарство» ВП НУБіП України «Мукачівський аграрний коледж» в умовах саду на дослідно-демонстраційній ділянці навчального закладу, вивчали тему практичного заняття: «Визначення знімальної стиглості плодів та біологічної урожайності яблуні». Заняття проводилося в саду інтенсивного типу під керівництвом викладача Наталії Шахнович, к.с.-г. н.

Image
Image

Мета заняття. Опанувати методику визначення знімної стиглості плодів різних строків дозрівання та навчитися розраховувати біологічну урожайність різних сортів яблуні.

Image
Дозрівання плодів це досягнення плодами властивого даному сорту смаку, аромату й консистенції м'якоті. При дозріванні плодів відбуваються глибокі біохімічні зміни й перетворення основних речовин у тканинах плодів. У практиці плодівництва розрізняють 3 ступені зрілості: знімальну, споживчу й технічну.
Знімальна зрілість плодів наступає, коли в плодах закінчується нагромадження поживних речовин, припиняється збільшення розмір плодів, набувається властива даному сорту покривне забарвлення шкірочки, насіння в яблук стають коричневими. Споживча зрілість плодів наступає, коли плоди набувають властивості даному сорту зовнішнього вигляду, смаку, аромат і консистенції м'якоті й будуть найбільш повноцінними за хімічним складом й поживністю. Технічна зрілість це стан плодів коли вони найбільш придатні для того або іншого виду переробки.
Image

В умовах саду проводять візуальну оцінку дозрівання плодів. Плоди, придатні для знімання, зовні змінюють основне забарвлення від зеленої на забарвлення, характерне для сорту, а покривне забарвлення стає більше яскравим й типовим для сорту. Забарвлення насіння оцінюють за 5-ти бальною шкалою.

Image

Для більш повної характеристики знімної зрілості визначають фізіологічний стан плодів, про що можна судити за вмістом в них крохмалю (з розчином йоду або йодистого калію дає синьо-чорне фарбування). За шкалою інтенсивності забарвлення м’якоті плодів студенти на практиці визначали ступінь зрілості різних сортів яблуні.

Image
Image
Урожайність сортів яблуні встановлюють з метою, розраховувати потребу в техніці, матеріальних та трудових ресурсах необхідних для збору врожаю в оптимальні строки. Шляхом підрахунку студенти визначали урожайність різних сортів яблуні, самостійно проводили зважування плодів та розв’язували індивідуальні завдання.
Таким чином, на практичному занятті студенти засвоїли основну методику визначення знімної стиглості плодів яблуні різних строків дозрівання та навчилися розраховувати біологічну урожайність її різних сортів.

 

Викладач агрономічних дисциплін, к.с.-г. н. Наталія Шахнович