Якісна освіта майбутніх фахівців ветеринарної медицини неможлива без поєднання фундаментальних знань та практичного досвіду.
Саме з цією метою студенти відділення ветеринарної медицини ВСП «Мукачівський фаховий коледж НУБіП України» нещодавно відвідали особисте селянське господарство «Бараново» в рамках навчальної практики з дисципліни «Тваринництво». Це виїзне заняття стало чудовою можливістю побачити всі етапи виробництва – від годівлі худоби до отримання готового продукту.
Програма візиту почалася з огляду тваринницької ферми. Студенти детально ознайомилися з сучасними технологіями годівлі та утримання великої рогатої худоби. Вони мали змогу побачити як теоретичні знання впроваджуються на практиці.
Особливу увагу було приділено вивченню породного складу стада. Майбутні фахівці ознайомились з джерсейською породою ВРХ, яка добре пристосована до місцевих умов і забезпечує високі надої, необхідні для якісного сироваріння.
Найцікавішою частиною екскурсії став огляд цеху з переробки молока та виробництва сирів.
Студенти ознайомилися з усіма технологічними процесами виготовлення сирів:
- Первинна обробка молока: пастеризація, охолодження та підготовка сировини.
- Внесення заквасок та сичужного ферменту: процес, що запускає сироваріння.
- Формування, пресування та соління сирних голів.
- Дозрівання у спеціальних камерах, де сир набуває свого унікального смаку та аромату.
Студенти побачили, як звичайне молоко перетворюється на різноманітні сорти сиру, і зрозуміли, наскільки важливий ветеринарний контроль на кожному з цих етапів для забезпечення безпеки та якості продукції.
Подібні виїзні заняття мають неоціненну практичну цінність. Вони дозволяють зв'язати теорію з практикою, краще зрозуміти матеріал, який вивчається на лекціях, оцінити повний цикл виробництва продуктів харчування. Студенти познайомились з сучасними технологіями в агропромисловому комплексі, та сформували розуміння про роль ветеринарного лікаря не тільки в лікуванні, але й у забезпеченні якості та безпеки харчових продуктів.
Це заняття стало ще одним кроком у підготовці висококваліфікованих спеціалістів, які розуміють тваринництво не лише з точки зору медицини, але й як складну, високотехнологічну галузь сільського господарства.
Висловлюємо щиру подяку керівнику управління Держпродспоживслужби в Хустському районі Пекарю І. М. та фахівцям господарства за надану можливість та цікаву екскурсію.
Маріанна ГУЛЕНКО,
завідувач відділення ветеринарної медицини