Аби точно потрапити у правильні терміни збирання, звертаємо увагу на наступні показники:
1) вологість зерна не повинна перевищувати 15%;
2) зерно повинно візуально відповідати стандартам даного сорту. Мати характерне забарвлення та розмір, бути злегка зморшкуватим;
3) зерно повинно бути твердим та потріскувати при надкушуванні;
4) зерно можна повністю вийняти із колоску, але при цьому воно сидить ще настільки міцно, що не випадає без зовнішньої допомоги;
5) жовтий колір соломи переходить у грязно-сіре забарвлення;
6) вузли стеблостою мають бурий колір та тверді на дотик;
7) солома ячменю повинна легко ламатись у верхній частині стебла.
